【酸味好き必見】フルーティーで質のいい酸味の強さが特徴のコーヒー豆3選

コーヒーは様々な味がありますが、その中でも酸味の強いコーヒーは特においしいですよね。

コーヒーなのに、ストロベリーやパイナップル、マスカットの味がするのは、コーヒーを飲んだことがない人にはなかなか信じてもらえません。

記事序盤では酸味の強いコーヒー豆の選び方について書いているので、酸味の強いコーヒーに挑戦したい人はぜひ参考にしてください。

酸味の強いコーヒー豆の選び方｜焙煎度・産地・精製方法による違い

『酸味』『フレーバー』『アロマ』の強さや種類は下記の条件により変化します。

『焙煎度』が一番強く影響し、続いて『産地』、『精製方法』の順で酸味・アロマ・フレーバーに変化をもたらします。

ひとつずつ詳しく見ていきます。

最初に見るポイント：焙煎度

一番最初に見るポイントは『焙煎度』です。

焙煎度が味の7割を決め、苦みや酸味の大枠になります。

浅煎りになるほど酸味が強く、深煎りになるほど苦みが強くなります。

酸味の強いコーヒーが飲みたい場合は『浅煎り』のコーヒー豆を選ぶことが重要です。

次に見るポイント：産地

次に見るポイントは『産地』です。

コーヒー豆は生育環境により大きく味の特徴が変わるため、自分に合った国のものを選ぶ必要があります。

上記の特徴を参考に、自分に合った酸味のコーヒー豆を選んでみてください。

最後に見るポイント：精製方法

最後は『精製方法』に注目します。

精製方法	味わい
ナチュラル	・酸味がやらわかく、渋みがない ・コクを楽しめる
ウォッシュド	・不純物や欠点豆が少なくクリーン ・粒がそろっている ・きれいな酸が楽しめる ・フローラル、フルーティな香り
パルプトナチュラル	ほどよいコクとほのかな酸味 ※果肉をとるほどナチュラルにより、果肉を残すほどウォッシュドによる
スマトラ式	・ハーブのような香味 ・アーシーと呼ばれるスマトラ式特有の味わい（癖になる人が多いです）

どのような苦みの種類にしようか決める際に、上記の表を参考にしてください。

フルーティーで質のいい酸味の強さが特徴のコーヒー豆3選

フルーティーで質の良い酸味の強さが特徴のコーヒー豆を産地ごとに紹介したいと思います。

紹介するコーヒー豆は次の３つです。

【エチオピア】エチオピアらしい華やかなフレーバーを感じられます

【エチオピア】レモンティーのような繊細で余韻のきれいな質感

【ウガンダ】フルーティな印象の後にくるぴりっとしたスパイス感

酸味が特徴の浅煎りコーヒーの美味しい淹れ方

コーヒーを淹れる際に、挽き方やお湯の温度によって味は変わってきます。

私が浅煎りのコーヒー豆を入れる時のレシピをお教えしますので、これを基準にして調整してみてください！

次の記事には、浅煎りをおいしく淹れるためのシミュレータを公開しているので、ぜひブックマークをして使ってみてください！

スペシャルティコーヒーとスーパーに売っているコーヒーの違い

コーヒー豆には品質によりグレードが付けられます。

違いは品質の高さとその信ぴょう性にあります。

1つ目の違いである『品質の高さ』は、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が定める下記の評価項目で測られています。

また、信ぴょう性が高いのは、トレーサビリティがあるからです。

トレーサビリティとは、「その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのかを明らかにすること」をいいます。

これにより、どの農園のだれが、どのような生育環境で育てたのかが明確になるので、信ぴょう性の高いコーヒー豆として評価されます。

コモディティコーヒーでは、品質の低いコーヒー豆が混じっていることで個性的な風味が消えてしまい、ありふれた苦みと香りしか楽しめません。

コーヒーにハマるきっかけの多くはスペシャルティコーヒーとの出会いです。

まだ飲んだことがない人は、ぜひ、品質の高いコーヒー豆のみで作られた格別の一杯を味わってください！

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