【厳選】苦いコーヒーが好きな人におすすめのコーヒー豆を5つ紹介｜おすすめのマンデリンも。

このような方は多いのではないでしょうか。

ぜひ、お好みのコーヒー豆をお探しください！

苦いコーヒーが好きな人におすすめのコーヒー豆3選

苦み好きの人におすすめのコーヒー豆を5つ紹介します。

様々な産地のものを選びましたので、自分に合った特徴のものを選んでみてください！

【インドネシア】マンデリンらしいスパイシーさと濃厚なビターチョコレート

フレーバー	シティロースト：ビターチョコレート、プルーン、ダークチェリー フレンチロースト：アーシー、ハーブ、ビターチョコレート
国	インドネシア
エリア	北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール
標高	1400-1500m
品種	S-LINI、ティピカ、ジュンベリ
精製方法	スマトラ式
農園名	ムンテ・ドライミル
生産者	約130農家より（コレクター：チャールズ・ムンテ）

インドネシア北スマトラ州のマンデリンをご紹介！

マンデリンとは、インドネシアで栽培される希少なコーヒー豆のことです。

マンデリン特有のアーシーさと濃厚なビターチョコレートのような味わいは、多くの人を虜にしています。

シティロースト

マンデリンらしいアーシー感に加え、最近のスペシャルティコーヒーらしい華やかさを楽しむことができます。プルーンやダークチェリーなどの果実感が良いアクセントです

フレンチロースト（おすすめ）

コクと苦みを存分に楽しめるフレンチローストです。苦味がニガテな人にはおすすめしませんが、苦み好きにはたまらない味わいになります。ぜひ、苦みの中にあるハーブやアーシー感をお楽しみください。

【ブラジル】ダークチョコ感にこだわったコーヒー豆

フレーバー	シティロースト：ミルクチョコレート、ナッツ、アーモンド フルシティロースト：ビターチョコレート、ナッツ
国	ブラジル
エリア	南ミナス モジアナ セラード
標高	700m-1100m
品種	カツアイ、ムンドノーボ
精製方法	ナチュラル
農園名	南ミナス、セラード、モジアナの各農園
生産者	南ミナス、セラード、モジアナの各農園生産者

今回紹介する「ブラジル チョコラーダ」は、最近のフルーティな味わいではなく、ダークチョコ感にこだわった甘くて香ばしいコーヒー豆です。

昔ながらの味わいに、こころがやすらぎます。

何にしようか迷っている方は、ぜひブラジルから飲み始めるのがおすすめです！

シティロースト（おすすめ）

何度も実験を重ね見つけた、一番甘みの強い焙煎度です。チョコやナッツのフレーバーが感じられ、昔ながらの落ち着くブラジルコーヒーを楽しむことができます。

フルシティロースト（おすすめ）

甘味だけでなく、苦味も楽しむことができます。ほろ苦いビターチョコのような味わいなので、あんこやチーズケーキと合わせると最高です。

【エチオピア】エチオピアらしい味わいと苦みのマリアージュ

フレーバー	アプリコット、ビターチョコレート、ブラウンシュガー
国	エチオピア
エリア	イルガチェフェ コチャレ アリーチャ地区
標高	1800m-2000m
品種	在来種
精製方法	ナチュラル
農園名	アリーチャ ウォッシングステーション
生産者	イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家さん

エチオピアは、コーヒーの有名産地で、独特の甘い香りが特徴になります。

香りの種類としては、アプリコット（あんず）のような甘い香りです。

エチオピアでしか感じられないフレーバーのため、熱狂的なファンが一番多い産地なのではないでしょうか。

今回紹介するコーヒー豆は、エチオピア国内の中でも一番有名なブランド地域「イルガチェフェ」のものになります。

他の地域よりも華やかで強いフレーバーを感じられるので、深煎りにしても個性あふれる一杯です。

コーヒーの味を決める5大要素とは？

ここからはコーヒーの味について深掘りしていきます。

より深く知識を付けたい方はぜひご覧ください。

コーヒーの味は、5つの要素で決まります。

今回紹介する苦みの強いコーヒー豆は『苦み』『コク』『アロマ』『フレーバー』が強いことが特徴になります。

コーヒーに含まれる苦み成分を深掘り

このように思っている人が多いのではないでしょうか。

私もコーヒーについて勉強するまでは「カフェインがあるから苦い」のだと思っていました。

しかし詳しく調べてみると、コーヒーの苦みの主役はカフェインではありません。

もちろんカフェインも苦み成分の一種なのですが、主役になるのは『クロロゲン酸ラクトン類』と『ビニルカテコール・オリゴマー』になります。

わかりやすいように図で表すと次のようになります。

浅煎り	・酸味の方が強め ・カフェインの苦みは感じる ・カフェインは後に引かないスッキリとした苦み
中煎り	・コーヒーらしい苦み ・舌触りがトロトロし始める ・甘味が強い
深煎り	・コーヒーらしい苦みがより増す ・渋みが出始める ・甘味が消えて苦みだけになる

苦みが好きな人におすすめのコーヒー豆の選び方｜焙煎度・産地・精製方法による違い

焙煎度により苦味の種類が変わることは前章でお話しました。

それ以外にも『産地』や『精製方法』によってコーヒーの味は異なります。

コーヒー豆を選ぶ際に注目すべきポイントを重要度順に紹介します。

最初に見るポイント：焙煎度

味への影響が一番大きいのが焙煎度です。

焙煎度で決めた味が大枠になるので、一番最初に見ておく必要があります。

浅煎りにすれば酸味が強く、深煎りにすれば苦みが強くなります。

理由は、前章で紹介したクロロゲン酸ラクトン類とビニルカテコール・オリゴマーの増減があるからです。

コーヒーらしい苦みが楽しみたかったら『シティロースト』か『フルシティロースト』、強い苦みが楽しみたかったら『フレンチロースト』がおすすめです。

次に見るポイント：産地

産地により生育環境は大きく変わります。

それにより、苦みは苦みでも、チョコレートやナッツのような風味から、酸味と調和したマイルドな風味まで、様々な違いが生まれます。

自分に合った特徴の生産国を選ぶことが重要です。

南米エリア	穏やかで丸みのある酸味と甘み 酸味重視：コロンビア バランス重視：ブラジル
中米エリア	軽やかでさわやかな酸味とフルーティー感柑橘系のさわやかな酸味
アジアエリア	スパイスを思わせる独特な風味と酸味 コクやボディを強く感じる
アフリカエリア	酸味に特徴があり、ボディは軽やか ケニア：キレのある酸味、柑橘系やベリー系の香り エチオピア：花のようなエレガントな香りとフルーティーさ

ブラジルや東南アジアのコーヒー豆がバランスの取れた苦みを持っているのでおすすめです。

今回はエリアごとに味のおおまかな味の特徴を解説しました。
産地ごとの細かい味の違いが知りたい方は『【35ヶ国まとめ】コーヒー豆の味を産地別にまとめてみた』をご覧ください。

最後に見るポイント：精製方法

最後は『精製方法』に注目します。

精製とは、コーヒーの木の実の状態から豆の状態にする作業のことを言います。

『焙煎度』や『産地』と比べると味への影響はわかりにくいかもしれませんが、慣れてくるとすこしずつわかってきます。

『ナチュラル』や『パルプトナチュラル』、『スマトラ式』が酸味が少なくコクを楽しめるのでおすすめです。

どのような手順で精製しているのか、詳しい説明が見たい方はこちらの記事を参考にしてください。
≫コーヒーの精製方法の詳しい解説を見てみる

まとめ

ここまでご覧いただきありがとうございます。

苦みが好きな人には、

これらの条件を満たしたコーヒー豆がおすすめです。

Coffee fam.では苦みが強いコーヒー豆を揃えているので、自分に合ったものを探してみてください！

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