コクって？アロマって？コーヒーの味を決める5大要素を解説

お店に行ってコーヒーの味を聞くと必ず言われる言葉ですが、イマイチ意味がわかりませんよね。

私も最初は意味も分からずに言われるがままのコーヒー豆を買っていました。

しかし、それでは自分に合ったコーヒー豆を購入することはできません。

10回中1回はおいしいコーヒー豆が買えるかもしれませんが、すべて偶然です。

そうならないためにも、自分に合っているのは苦みが強いものか、酸味が強いものか。
それとも、香りの強いものか。

自分の好みが何かをはっきりさせ、お店の人に正しく伝えるためにも、コーヒーの味に関する用語を覚えることは重要です。

最後まで読んでいただければ、コーヒー店や通販での注文で迷うことがなくなり、好みの味のコーヒーを楽しむことができます。

ぜひ、ご覧ください。

コーヒーの味を決める5大要素｜苦味・酸味・コク・アロマ・フレーバー

コーヒーの味は様々な言葉で表現されますが、ベースになるのは5大要素による表現です。

ひとつずつ詳しく解説します。

①：苦み

コーヒーと言えば

というイメージですよね。

そのイメージを作るのが『苦み』です。

こちらはみなさんご存じだと思うので、割愛します。

②：酸味

苦みの次にイメージされる味は、『酸味』です。

酸味と聞くと、すっぱくて苦手な人も多いと思います。

しかし、最近有名になっているスペシャルティコーヒーは、フルーティーで質のいい酸味を特徴としているコーヒーが多いため、酸味が苦手な人でもおいしく味わうことができます。

③：コク

コクとは、濃度感からくる味の深みのことです。

様々な味覚を複雑に感じ取ることで、深みがある、コクがあると感じることができます。

ビールやワインなどでもコクがあると聞きますが、コーヒーは酸味・苦みの中にも様々な種類があるため、他の飲み物よりも『コク』がある飲み物だと言えます。

④：アロマ

アロマは、鼻で吸って感じる香りのことです。

上立ち香（うわだちか）とも言います。

⑤：フレーバー

フレーバーは、コーヒーを飲んだ後、鼻呼吸した時に感じる香りのことです。

含み香（ふくみこう）とも言います。

どちらから匂いを感じるかでアロマかフレーバーかが変わります。

と思うかもしれません。

しかし、内側と外側で匂いを感じる力に大きな差があるので、分ける必要があります。

フレーバー（内側）での嗅覚は、犬よりも人間の方が鋭いことがわかります。

コーヒーの香りを表現するフレーバーホイールとは？

2016年にSCAA（米スペシャルティコーヒー協会）がコーヒーから感じられるフレーバーのイラストを発表しました。

その数はなんと『85個』

良い香り、悪い香りの両方がありますが、コーヒー豆の種類や淹れ方にこだわることで、これだけの味を楽しむことができます。

コーヒーの味に関する疑問に答えてみた

まとめ：好きな味を表現してコーヒー豆選びで失敗しないようにしよう

今回の記事を読んでいただければ、

と思っていた状態から、

という状態になったはずです。

この状態になれば、通販でもお店でも、自分の好みのコーヒー豆を毎回買うことができます。

好みの味を探している段階の人は「コスパ最強の通販コーヒー飲み比べセットランキング」をご覧ください。

好みの味がはっきりしている人はこちらの記事をご覧ください。