ピンクブルボンとは？一般的なブルボン種との違いや気になる味わいについて徹底解説

皆さんはコーヒー豆を買ったり、飲んだりするとき何をポイントに選びますか？

やはり、お気に入りの産地が真っ先に目に入るでしょうか？

個人的には「品種」をポイントに選ぶと、よりコーヒー豆本来の味を楽しめるのではないかと思います。

なぜなら「品種によってコーヒーの味わいはまったく違ってくるから」です。

米に品種による味の違いがあるように、コーヒー豆にも品種による味の違いがあります。

今回の記事では、コーヒー豆の数ある品種の中でも味わいの美味しさで有名な「ピンクブルボン種」についてお話ししていきます。

内容の流れですが、品種の理解を深めていただきたいので

の順でお話ししていきます。

最後まで読み終えたときには、「ピンクブルボン種」について、今よりも深く理解できるようになるのでぜひご覧ください。

そもそもブルボン種とは？

私たちが日常的に言うコーヒー豆は、「コーヒーノキ」という熱帯植物の「種」を指しています。

コーヒーノキにはさまざまな属性や種があり、中でも、商業的に流通している品種は「アラビカ種」と「カネフォラ種」の2種類です。

アラビカ種は、その品質の高さから現在では世界中の多くの農園で育てられ、ほとんどのコーヒーショップはこのアラビカ種を扱っています。

そしてご存じの通り、アラビカ種の品種はひとつではありません。

何十種類もの品種が存在しており、それぞれ異なる特徴をもっています。

今回紹介する「ブルボン種」もアラビカ種の中の1つの品種です。

ブルボン種は、豆自体は丸みがあり小粒ですが、濃厚なコクや芳醇な風味、なにより甘味が特徴になります。

一般的なブルボン種の種類（イエロー、レッド）

一般的なブルボン種は大きく分けて２種類あります。

• レッドブルボン種
• イエローブルボン種

簡単に言うと「色」と「品種の掛け合わせ」が違いです。

レッドブルボン種を始めとした通常の品種のコーヒーチェリーは、「緑→黄色→オレンジ→「赤」→赤黒→黒」と、熟度によって変化します。

しかし、イエローブルボン種の場合は、「黄色」が完熟のサインになります。

黄色で完熟した後に、赤色になることはないため、レッドブルボン種とは異なる品種とされているのです。

具体的にどのような違いがあるのかは、下の表をご覧ください。

	レッドブルボン種	イエローブルボン種
完熟のサイン	赤色	黄色
味わい	柑橘系の酸味と豊かな甘み	レッドブルボン種よりも甘みが強い
豆の形状	やや小粒 縦長な形状の場合も	やや小粒 縦長な形状の場合も
発見地	ブルボン島	─
主な生産国	ブラジル	ブラジル
その他	ティピカ種の突然変異種	イエローティピカ種×レッドブルボン種の交配種

ピンクブルボンの基本情報と一般的なブルボン種との違い

「甘さ」が特徴のブルボン種ですが、中には「とても華やかで、まるでゲイシャ種のような特別な味わい」のものがあります。

それが今回のテーマの「ピンクブルボン種」です。

ピンクブルボン種は、完熟しても赤色にならず、オレンジがかったピンクのような色になります。

赤色になる前の途中のようにも思えますが、しっかり完熟した色が「ピンクに近い色」に見えることから名づけられました。

	ピンクブルボン種
正式名称	Bourbon Rosado（ブルボンロサード） ※ロサード：スペイン語でピンク色を意味する
完熟のサイン	ピンク
味わい	後述（ゲイシャ種に近い）
豆の形状	縦長で先端が長い。 ゲイシャ種に少し似たような形状
主な生産国	コロンビア
特徴	さび病に強い

ピンクブルボンはどのようにして生まれたのか？

ピンクブルボンはコロンビアのHuilla県(ウィラ)で発見されました。

コロンビアでは、品種改良もさかんに行われていますが、このピンクブルボンは自然交配種になります。

イエローブルボン種　×　レッドブルボン種

自然交配種だからか、現段階ではこれ以上解明されていません。

ピンクブルボンの気になる味わい

ピンクブルボンの気になる味わいですが以下の特徴があります。

全体的にレッドブルボンやイエローブルボンと比べると「明るい」「華やか」「フルーティ」な印象があります。

生産エリア、農園、精製方法等、また個人の主観でも大きく変わるので一概に言えませんが、大まかには以上のような風味を楽しめます。

最新のコーヒー品種「ピンクブルボン」のまとめ

今回は、最近話題のピンクブルボンについてお話しました。

まだまだ解明されてないこともあるため、情報は少ないですが、まとめると以下のようになります。

なかなかお目にかかれない品種ですので、見つけたらぜひ飲んでみてください！