【完全解説】マキネッタのおいしい淹れ方やおすすめの器具を紹介｜エスプレッソマシンとの違いも解説

このように思っている方におすすめなのが『マキネッタ』という器具です。

マキネッタを使えば、自宅で簡単にエスプレッソコーヒーやカフェラテを楽しむことができます。

今回この記事では「マキネッタ」の特徴や使い方をはじめ、種類や選び方まで完全解説しています。

5分くらいで読めますし、自宅で手軽にエスプレッソコーヒーやカフェラテを楽しめる方法も解説しています。

ぜひ最後まで読んで新しいコーヒーライフを楽しむ情報としてお役立てください。

マキネッタとは？｜手軽にエスプレッソが楽しめるコスパ最強器具

マキネッタとは、直火式のエスプレッソメーカーと言われており、沸騰した水の蒸気圧でコーヒーを抽出してコーヒーをつくる器具のことです。

マキネッタは、20世紀前半にイタリアのビアレッティ社によって「モカ･エクスプレス」という名前で発明され、今現在でも販売されているロングセラー商品になります。

日本ではマキネッタと呼ばれることが多いですが、「モカ･エクスプレス」や「モカ･ポット」と呼ばれることもあります。

直火で手軽に濃厚なコーヒーを楽しめることから、最近では家の中だけでなく、キャンプで楽しむ方も少なくないようです。

マキネッタで淹れたエスプレッソの味わいと3つの飲み方

マキネッタでは、少量のお湯を、非常に強い圧力をかけて抽出します。

そのため、透過させるだけのドリップコーヒーよりも濃厚でトロっとしたコーヒーになります。

しかし、電動のエスプレッソマシンよりは圧力が弱いため、ドリップコーヒーとエスプレッソコーヒーの中間の味わいになるのが特徴です。

主な飲み方は以下の3つあります。

飲み方①：エスプレッソ

エスプレッソは、アレンジなしで、濃厚なコーヒーを楽しむ飲み方です。

抽出したてのコーヒーを、2, 3口程度で「ググっ」と飲み干すのが正しい飲み方とされています。

本場イタリアでは、砂糖を3，4杯ほど入れて、甘くしてから飲む人が多いです。

飲み方②：アメリカーノ

エスプレッソにお湯を足してドリップコーヒー程度に薄めれば「アメリカーノ」になります。

濃さは同じですが、ドリップコーヒーとは違った味わいを楽しむことができます。

具体的には、アメリカーノはペーパーではなく金属フィルターを使っているため、オイル感のあるマイルドな味わいが特徴的です。

飲み方③：カフェラテ

カフェラテは、エスプレッソに牛乳を混ぜて作ります。

通常は「エスプレッソ 2：牛乳 8」で作りますが、マキネッタのエスプレッソを使う場合は「3：7」や「4：6」でもいいかもしれません。

豆知識：カフェラテとカフェオレの違い

◇カフェラテ
エスプレッソに牛乳を混ぜたもの

◇カフェオレ
ドリップコーヒーに牛乳を混ぜたもの
比率「ドリップコーヒー 1：牛乳 1」

【簡単7ステップ】マキネッタのおいしい淹れ方

マキネッタをおいしく淹れるためには、それぞれの工程で意識するポイントを知っておくことが重要です。

一般的に知られているドリップコーヒーの抽出方法とは異なるので、この章で詳しく解説します。

注意点も一緒に解説していますので、ぜひ参考にしてください。

ステップ①：水だけで数回使用する

新品のマキネッタを使用する場合は、水だけを入れて数回沸騰させるなど、慣らし運転をするようにしましょう。

未使用のマキネッタは、製造課程で付着した「アルミ粉」や「工業油」などが完全に取り切れていないことがあります。

そのため、慣らし運転無しにコーヒーを淹れようとした場合、コーヒーに金属臭が移り、おいしく飲めない場合があります。

万が一水だけの慣らし運転で金属臭が無くならない場合は、コーヒーの粉を使って慣らし運転をしたり、中性洗剤を使って洗うことで、金属臭を除去できるので参考にしてください。

ステップ②：コーヒー豆を用意する

マキネッタに向いているコーヒー豆を用意しましょう。

一般的には『深煎り/細挽き』がおすすめだと言われていますが、私的には『浅煎り』のコーヒー豆もおいしいと思います。

例えば、エチオピア ナチュラル 浅煎りをエスプレッソにすると、ストロベリーのフレーバーに、トロっとした口当たりが楽しむことができます。

ですので、コーヒー豆を用意する際には、以下の選び方をするといいと思います。

どちらの焙煎度でも『細挽き』にするのは共通のポイントです。

電動のエスプレットマシンは極細挽きを使いますが、マキネッタは極細挽きだと目詰まりの原因になりますので、細挽きが適しています。

ステップ③：ボイラーに水を入れる

次に、ボイラーに水を入れていきます。

ポイントは、水は下の容器（ボイラー）の安全弁の下まで入れることです。

マキネッタ本体をくるくる回すと、上部容器（サーバー）と下部容器（バスケットとボイラー）に分けられます。

容器内側にラインがない場合は、安全弁の少し下までを目安に水を入れてください。

安全弁は、ボイラー内の圧力が高くなり過ぎた時に、圧力を外に逃がす役割があります。

安全弁を水で隠れるくらい浸してしまうと、正常に機能しなくなる恐れがありますので、水の入れ過ぎには注意してください。

ステップ④：バスケットにコーヒー豆を入れる

次に、バスケットにコーヒー豆（粉）を入れていきます。

ここでのポイントは3つです。

ステップ⑤：マキネッタを組み立て、弱火にかける

では、次にマキネッタを組み立てていきます。

ここでのポイントは3つです。

ステップ⑥：火を止め、抽出を見守る

火にかけると、下の容器（ボイラー）にあった水が温められ、バスケット内のコーヒーの粉を通過し、上の容器（サーバー）にコーヒー液が抽出されます。

抽出がスタートして数分後、「ボコボコ」という空の音が出るようなったら火を止めるようにしてください。

抽出後も加熱を続けると、雑味が出る原因になりますので、音がしたらすぐに火を止めましょう。

上の容器（サーバー）内に溜まったコーヒーを軽くかき混ぜてから、カップに注げば完成です。

ステップ⑦：水洗いをする

マキネッタを洗う際は、洗剤は使用せず、水洗いをしてください。

マキネッタは使用を重ねると、コーヒーの風味や味が本体にどんどん染みつき、自分好みのコーヒーが抽出できる器具へと育っていきます。

洗剤であらうと、せっかくなじんだコーヒーの香りが消えてしまいますので、洗う際は水洗いで済ませるようにしましょう。

洗浄後は水気を拭き取り、十分に乾燥してから保管してください。

マキネッタとエスプレッソマシンを徹底比較

マキネッタは、家庭で楽しむもの、エスプレッソはバル（カフェ）で楽しむものと言われます。

どちらも「透過式抽出」と「加熱式濾過」によって抽出されますが、抽出温度、抽出圧力、コーヒー豆の挽きの荒さには大きく違いがあります。

以下に、それぞれの違いについてまとめてみました。

抽出変数	マキネッタ	エスプレッソ
抽出温度	約100℃	90～95℃
メッシュ（粒度）	細挽き	極細挽き
抽出圧力	約2気圧	約9気圧

エスプレッソマシンは、マキネッタに比べ、抽出圧力が高く、抽出温度が低いのが特徴です。

抽出圧力が強いことで、クレマ（細かい泡）ができ、嫌な苦味を軽減してくれています。

マキネッタは直火にかけて徐々に抽出していくため、抽出温度が高くなります。

そのため、エスプレッソコーヒーに比べ、苦みを感じやすい味に仕上がります。

マキネッタを買う前に注意する点

マキネッタを買う前には、一回当たりの抽出量に注意しましょう。

なぜなら、マキネッタは、器具より少ない量のコーヒーを作れないからです。

例えば、4カップ用のマキネッタから、1杯分だけのコーヒーを作るということはできません。

また、2カップ用のマキネッタを使って2度抽出し、4杯分のコーヒーを作ることも難しいです。

理由は、使用後のマキネッタは高温になっているため、冷めるまでまたないと2回目を作れないからです。

そのため、マキネッタを選ぶ際の最重要ポイントは、自分や家族の飲む量にあったサイズを選ぶことになります。

おすすめのマキネッタ「ビアレッティ」

マキネッタは器具の総称で、色々なメーカーが商品を販売しています。

その中でおすすめのメーカーは「ビアレッティ」です。

ビアレッティ社以外にも、Ｇiannini（ジャンニー）社やILSA（イルサ）社などがありますが、ビアレッティ社はイタリアの老舗メーカーで、日本でも一番の知名度を誇るメーカーです。

マキネッタの種類も豊富で、お値段もお手頃な商品が多いです。

以下で「ビアレッティ」社のおすすめの商品を紹介します。

【モカエキスプレス】

モカエキスプレスは、ビアレッティ社の定番の商品で、サイズ展開も多くご自身の用途にあわせて選べます。

また価格も、2カップ用で約6,000円とお手頃なため、初心者の方でも取り入れやすい商品です。

廃盤の心配がなく、消耗品のパーツも購入しやすいため、愛用者が多い商品です。

【ブリッカ】

ブリッカはクレマ（細かい泡）がしっかりと作れるモデルです。

特殊バブルにより圧力がしっかりかかるため、モカエキスプレスでは難しいクレマができやすくなっています。

特注バブルで作り出されたクレマは、口あたりを滑らかにし、モカエキスプレスとは違ったコーヒーを楽しめるものとなっています。

お値段は2カップ用で6700円と、モカエキスプレスよりも少しだけお値段があがります。

【ヴィーナス】

モカエキスプレスやブリッカは「アルミ製」でしたが、ヴィーナスは「ステンレス製」のマキネッタです。

ステンレス製はサビや変色に強く、耐久性も高いためお手入れがしやすいのが特徴です。

またアルミ製にはない高級感を感じられるのも特徴のひとつです。

お値段は2カップ用で約7,200円となっております。

【モカインダクション】

モカインダクションは、IH対応のマキネッタです。

上部（サーバー）はアルミ製でできており、下部（サーバー）はステンレス製でできております。

サイズは4カップか6カップのみとなっており、4カップ用で約9,000円です。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

この記事ではマキネッタの特徴から使用方法、選び方まで詳しく解説してきました。

自宅でエスプレッソコーヒーを楽しみたいけど、エスプレッソマシンは高価でなかなか買えるものではありません。

一方で、マキネッタは手軽にエスプレッソコーヒーを楽しめ、価格もお手頃なため初心者の方でも取り入れやすい商品です。

手軽に濃厚なコーヒーを作れるため、エスプレッソコーヒー以外にもカフェラテなど、インスタントコーヒーやドリップコーヒーではできない、コーヒーの楽しみ方ができます。

ぜひこの機会に、マキネッタをあなたのコーヒーライフのひとつに取り入れてみてはいかかでしょうか。