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ピンクブルボンとは?一般的なブルボン種との違いや気になる味わいについて徹底解説

※Coffee fam.は「私が初心者時代に悩んだこと」を振り返り、記事にまとめています。中には悩みの解決に役立ったものをPRしていますのでご容赦ください。

皆さんはコーヒー豆を買ったり、飲んだりするとき何をポイントに選びますか?

やはり、お気に入りの産地が真っ先に目に入るでしょうか?

個人的には「品種」をポイントに選ぶと、よりコーヒー豆本来の味を楽しめるのではないかと思います。

なぜなら「品種によってコーヒーの味わいはまったく違ってくるから」です。

かず

お米の品種をイメージするとわかりやすいかもしれません。
日本のお米は「コシヒカリ」「あきたこまち」など、たくさんの品種があります。
どれも同じお米ですが、よく味わって食べると「甘さ」や「ねばり気」などが異なるはずです!

米に品種による味の違いがあるように、コーヒー豆にも品種による味の違いがあります。

今回の記事では、コーヒー豆の数ある品種の中でも味わいの美味しさで有名な「ピンクブルボン種」についてお話ししていきます。

内容の流れですが、品種の理解を深めていただきたいので

【前半】 ブルボン・イエローブルボン種について

【後半】 ピンクブルボン種について

の順でお話ししていきます。

最後まで読み終えたときには、「ピンクブルボン種」について、今よりも深く理解できるようになるのでぜひご覧ください。

目次

そもそもブルボン種とは?

私たちが日常的に言うコーヒー豆は、「コーヒーノキ」という熱帯植物の「種」を指しています。

コーヒーノキにはさまざまな属性や種があり、中でも、商業的に流通している品種は「アラビカ種」と「カネフォラ種」の2種類です。

アラビカ種は、その品質の高さから現在では世界中の多くの農園で育てられ、ほとんどのコーヒーショップはこのアラビカ種を扱っています。

そしてご存じの通り、アラビカ種の品種はひとつではありません。

何十種類もの品種が存在しており、それぞれ異なる特徴をもっています。

今回紹介する「ブルボン種」もアラビカ種の中の1つの品種です。

ブルボン種は、豆自体は丸みがあり小粒ですが、濃厚なコクや芳醇な風味、なにより甘味が特徴になります。

一般的なブルボン種の種類(イエロー、レッド)

一般的なブルボン種は大きく分けて2種類あります。

  • レッドブルボン種
  • イエローブルボン種

簡単に言うと「」と「品種の掛け合わせ」が違いです。

レッドブルボン種を始めとした通常の品種のコーヒーチェリーは、「緑→黄色→オレンジ→「」→赤黒→黒」と、熟度によって変化します。

かず

赤色が、「完熟」した美味しいサインなので、基本的にはこの色になったら収穫時期です!

しかし、イエローブルボン種の場合は、「黄色」が完熟のサインになります。

黄色で完熟した後に、赤色になることはないため、レッドブルボン種とは異なる品種とされているのです。

具体的にどのような違いがあるのかは、下の表をご覧ください。

レッドブルボン種イエローブルボン種
完熟のサイン赤色黄色
味わい柑橘系の酸味と豊かな甘みレッドブルボン種よりも甘みが強い
豆の形状やや小粒
縦長な形状の場合も
やや小粒
縦長な形状の場合も
発見地ブルボン島
主な生産国ブラジルブラジル
その他ティピカ種の突然変異種イエローティピカ種×レッドブルボン種の交配種

ピンクブルボンの基本情報と一般的なブルボン種との違い

「甘さ」が特徴のブルボン種ですが、中には「とても華やかで、まるでゲイシャ種のような特別な味わい」のものがあります。

それが今回のテーマの「ピンクブルボン種」です。

ピンクブルボン種は、完熟しても赤色にならず、オレンジがかったピンクのような色になります。

赤色になる前の途中のようにも思えますが、しっかり完熟した色が「ピンクに近い色」に見えることから名づけられました。

ピンクブルボン種
正式名称Bourbon Rosado(ブルボンロサード)
※ロサード:スペイン語でピンク色を意味する
完熟のサインピンク
味わい後述(ゲイシャ種に近い)
豆の形状縦長で先端が長い。
ゲイシャ種に少し似たような形状
主な生産国コロンビア
特徴さび病に強い

ピンクブルボンはどのようにして生まれたのか?

ピンクブルボンはコロンビアのHuilla県(ウィラ)で発見されました。

コロンビアでは、品種改良もさかんに行われていますが、このピンクブルボンは自然交配種になります。

イエローブルボン種 × レッドブルボン種

自然交配種だからか、現段階ではこれ以上解明されていません。

ピンクブルボンの気になる味わい

ピンクブルボンの気になる味わいですが以下の特徴があります。

  • フローラルで華やかな香り(ゲイシャ種に近い)
  • ハーブのような爽やかさ
  • しっかりとした甘さ
  • シルクのような口当たり
  • リンゴのような酸味

全体的にレッドブルボンやイエローブルボンと比べると「明るい」「華やか」「フルーティ」な印象があります。

かず

ゲイシャ種に近いフレーバーを持っているため、最近有名になっている品種ですね!

生産エリア、農園、精製方法等、また個人の主観でも大きく変わるので一概に言えませんが、大まかには以上のような風味を楽しめます。

最新のコーヒー品種「ピンクブルボン」のまとめ

今回は、最近話題のピンクブルボンについてお話しました。

まだまだ解明されてないこともあるため、情報は少ないですが、まとめると以下のようになります。

  • ピンクブルボンは希少性が高く、さび病に強いため生産量が増えて広まった
  • ピンクブルボンにはゲイシャ種に似たフレーバーがあり、華やかな味わい

なかなかお目にかかれない品種ですので、見つけたらぜひ飲んでみてください!

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もし、コーヒー初心者の友達に教えるなら。

というテーマで私が学んできたコーヒーの知識をまとめました!

1ヶ月目で学ぶこと、2,3ヶ月目に学ぶこと、1年目で学ぶことといったように、体系的にまとめてあります。

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