この記事では、私が実際に試してみて「おいしい！」と感じた抽出レシピをまとめていきます。
紹介する抽出レシピは、
- 何人分
- 豆の量
- お湯の量
- 出したい味わい
などの情報をすると、自動でレシピが作られる「シミュレーター」形式にしています。
シミュレーターは、以下の機能があります。
- 自動レシピ作成
- タイマー機能
- 工程ハイライト機能
こんな人が作っています
- 25歳、福井の山奥。
- 会計事務所から珈琲屋になった若造。
- 過去の経験から「夜×たき火×珈琲」を大切にしている。
僕の気持ちを書いた文章もご覧ください。
≫『25歳の僕が会計事務所の正社員を辞めて、珈琲屋になった話』
かずみなさんのおうち珈琲の力になれるよう精一杯作らせていただきました！！
少しでも多くの人に使っていただきたいので、Instagramで「#コーヒーファム」や「@coffee_famfam」をつけてご投稿・メンションいただけたら嬉しいです！
よろしくお願いいたします！
目次
基本的な抽出レシピ
面倒なものや難しいものを省いた基本的な抽出レシピです。
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世界チャンピオンレシピ
4:6メソッド｜粕谷 哲さん
2016年世界大会で優勝した「粕谷哲」さんの抽出レシピです。
『初心者の方でも簡単においしいコーヒーが淹れられる』というコンセプトで、シンプルな抽出レシピになります。
コーヒー抽出の基礎がすべて詰まったレシピのため、その後の世界大会では4:6メソッドを応用した抽出レシピが多数出てきています。
迷ったらコレ！という、抽出の原点ともいえるレシピです。
焙煎度別の抽出シミュレータ
浅煎り用
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TDS・収率計算チャート
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