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ティピカやブルボンなど、アラビカ種の代表的な品種はどれも個性豊か。 風味や香りの違いを知ると、コーヒーの時間がいっそう贅沢に感じられるようになります。 『何となくいつもと同じもの』を選ぶのではなく、自分にぴったり合うお気に入りの品種を見つ...

コーヒーの味って、どうやって決まるんだろう？ 実は、同じ豆でも「焙煎度」によって香りや味わいがガラッと変わります。 浅煎りはフルーティーで爽やか、中煎りは甘みと酸味のバランスが心地よく、深煎りはビターでしっかりとしたコク。 まるで、焙煎がコ...

コーヒーについて本格的に学んでいくぞ！ そう思った時、「コーヒーインストラクター2級」を受けようとする方は多いのではないでしょうか。 この資格に合格すれば次の能力が認められたことになります。 基本的なコーヒーの知識と鑑定技術 私も、コーヒーに...

この記事では、私が実際に試してみて「おいしい！」と感じた抽出レシピをまとめていきます。 紹介する抽出レシピは、 何人分 豆の量 お湯の量 出したい味わい などの情報をすると、自動でレシピが作られる「シミュレーター」形式にしています。 シミュレー...

今回紹介するレシピ 浅煎り用のレシピ クリアさと甘さのバランス 難しいテクニックなし ≫その他抽出レシピはここから≫おいしい浅煎りコーヒー豆も販売中 おいしい浅煎りを淹れるための自宅レシピ シミュレーターの使い方！ 1人分 or 2人分 どちらかを選択...

豆から挽き始めたお客様に聞くと、 インスタントはもちろんだけど、コンビニコーヒーすらもう飲めない！ と言われる方が多いです。 この記事では、おいしいコーヒーを自宅で楽しみたい方におすすめのコーヒー器具セットをご紹介します。 コーヒーをおいし...

4:6メソッドの抽出シミュレーター

コーヒーの味を決める重要なポイントは「コーヒーミルの性能」です。性能が悪いと、微粉の量が多くなってしまい、味わいが曇ってしまいます。コーヒーミルは一生ものです。一度購入すれば、ずっと使うことができます。今回の記事では、今話題の電動コーヒーミルを4つに絞って紹介するので、ぜひご覧ください。

コーヒーには8段階の焙煎度がありますが、シティローストは5番目の深さの焙煎度です。苦みと酸味のバランスにより、甘さを最も感じられるため、どんな方ののお口に合うこと間違いなしです。この記事では、シティローストの基本からおすすめの豆や粉、そして美味しく淹れるポイントまでを丁寧に解説します。

ナポレオンも愛したといわれる「カフェ・ロワイヤル」。カフェ・ロワイヤルは、ブランデーを使った作る過程も楽しいコーヒーアレンジカクテルです。味わいは、ブランデーの甘い香りとコーヒーの持つ苦みや酸味がお互いに引き立て合い、複雑な味わいを楽しむことができます。